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西葫芦

发布时间:2020-06-10 17:20源自:http://www.hnfengye.cn作者:www.hnfengye.cn阅读()

  西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜,是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

  选购西葫芦几乎没什么窍门,看看表面光滑没什么明显瑕疵的就差不多了。同等大小的西葫芦比较的话,比较重的应该水分会更足,看自己喜好挑选即可。

  西葫芦贮藏保鲜法

  窖藏:准备窖藏的西葫芦宜选用主蔓上第二个瓜,根瓜不宜贮藏。生长期间最好避免西葫芦直接着地,并要防止阳光暴晒。采收时谨防机械损伤,特别要禁止滚动、抛掷,否则内瓤震动受伤易导致腐烂。西葫芦采收后,宜在24——27℃条件下放置2周,使瓜皮硬化,这对成熟度较差的西葫芦尤为重要。

  堆藏:在空室内地面上铺好麦草,将老熟瓜的瓜蒂向外、瓜顶向内依次码成圆堆形,每堆15——25个瓜,以5——6层为宜。也可装筐贮藏,筐内不要装得太满,瓜筐堆放以3——4层为宜。堆码时应留出通道。贮藏前期气温较高,晚上应开窗通风换气,白天关闭遮阳。气温低时关闭门窗防寒,温度保持在0℃以上。

  架 藏:在空屋内,用竹、木或钢筋做成分层的贮藏架,架底垫上草袋,将瓜堆在架子上,或用板条箱垫一层麦秸作为容器。此法透风散热效果比堆藏好,贮藏容量大,便于检查,其它管理办法同堆藏法。

  嫩瓜贮藏:嫩瓜应贮藏在温度5——10℃及相对湿度95%的环境条件下,采收、分级、包装、运输时应轻拿轻放,不要损伤瓜皮,按级别用软纸逐个包装,放在筐内或纸箱内贮藏。临时贮存时要尽量放在阴凉通风处,有条件的可贮存在适宜温度和湿度的冷库内。在冬季长途运输时,还要用棉被和塑料密封覆盖,以防冻伤。一般可贮藏2周。

  西葫芦www.dancl.cn

  新鲜的西葫芦呈淡绿色的,味道跟它的颜色一样清香鲜美。葫芦娃的可爱模样,看着并不苗条,但是它却又瘦身的功效呢,除此之外,西葫芦含有一种丰富的维生素,对面色暗黄的人群有很好的功效,能改善皮肤的颜色,补充肌肤的养分,让脸上暗沉得到回复活力。

  西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。

  西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。 无论遵循什么减肥法,减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄,皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。

  西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,可发挥抗病毒和肿瘤的作用。

  西葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康。

  西葫芦还含有较多的纤维素。半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解,但可促进肠道蠕动,有利于粪便排出。

  西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等,有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能,有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。

  西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。

  西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。

  西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

  西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。

  西葫芦利水通淋。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺,可帮助身体的新陈代谢。

  葫芦瓜肉质较为细致,肉多而质感强,香甜可口,有开胃的作用。

  长老了的葫芦瓜,可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤,利用葫芦瓜的外壳,晒干后,来做盛水或酒的器皿。

  1、西葫芦不宜生吃。

  2、高温炒蔬菜会释放致癌物:炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

  3、烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。

  西葫芦做法非常简单,削皮切片或者刨丝做就可以了。清炒西葫芦、西葫芦炒蛋、西葫芦蛋饼(糊沓子)都不需要再多做介绍了吧。也可以用稍微西式一点的做法,放点Cheese和西葫芦一起焗烤,味道也很不错。

  炒西葫芦

  材料:

  西葫芦。

  做法:

  (1)将西葫芦、胡萝卜洗净。

  (2)西葫芦纵向一分四,去瓤。

  (3)胡萝卜、西葫芦切成不规则片。

  (4)热锅冷油,依次下蒜片、胡萝卜,炒香。

  (5)倒入西葫芦,快速翻炒,放入少量盐糖,西葫芦断生即可出锅装盘。

  西葫芦炒肉片

  材料:

  里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。

  做法:

  (1)里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

  (2)西葫芦切薄片。

  (3)蒜切碎。

  (4)锅中油热后,放入里脊肉片炒散,翻炒均匀至变色,盛出备用。

  (5)锅中热油,放入蒜末炒香,放入西葫芦片,翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。

  (6)将肉片倒入锅中,煸炒入味后,加盐和鸡精调味即可。

  西葫芦炒鸡蛋

  材料:

  西葫芦、鸡蛋、葱蒜、盐、鸡精。

  做法:

  (1)西葫芦洗净切片。

  (2)鸡蛋打散,加少许盐,先将鸡蛋炒熟,锅烧热然后倒油油温要稍高些,否则鸡蛋会粘锅。

  (3)锅中烧油,炒葱蒜,出香味后倒入西葫芦。

  (4)西葫芦炒熟后,将炒好的鸡蛋下锅。

  (5)加味精,翻炒均匀后就可以出锅了。

  凉拌西葫芦

  材料:

  西葫芦300g,花生碎30g,干辣椒4个,花椒10几粒,盐1小勺,油1大勺,醋1小勺。

  做法:

  (1)准备好材料,花生米放烤箱140度烤15分钟,取出去皮。

  (2)西葫芦切片,用盐拌匀腌制5分钟,攥去水份。

  (3)花生米放密封袋,用擀面杖压碎。

  (4)锅内烧开水,放入攥去水份的西葫芦焯半分钟,捞出沥干水份(时间不要太长,保持大火烧水)。

  (5)辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上烧至油热,发出焦香味。

  (6)炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里,加醋,一点盐拌匀,吃的时候上面撒上花生碎。

  西葫芦性寒,味甘,入脾、胃经。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

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